Till degen

• 300 g vetemjöl, typ 550 eller starkt vetemjöl
• 5 g torrjäst
• 210 ml ljummet vatten
• 1 tsk salt
• 1 msk olivolja

Till toppingen

• 180 g Hokkaidopumpa
• 150 g brun champinjon eller blandad svamp
• 1/2 rödlök
• 125 g burrata
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1–2 kvistar rosmarin
• 2 msk olivolja
• salt
• nymalen svartpeppar

1. Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl, salt och 1 msk olivolja och knåda i 8–10 minuter till en slät och elastisk deg.
2. Täck och låt jäsa på en varm plats i 45–60 minuter tills degen tydligt har ökat i volym.
3. Skiva under tiden pumpan mycket tunt, skiva svampen och skär rödlöken i tunna klyftor. Finhacka vitlöken.
4. Värm ugnen till 210 °C över-/undervärme. Smörj insidan av myromy Brick lätt med olivolja.
5. Lägg degen i Brick och tryck ut den jämnt till kanterna med lätt oljade fingrar. Låt vila 10–15 minuter.
6. Fördela pumpa, svamp och lök ovanpå. Tillsätt vitlök och rosmarin, ringla över resterande olivolja och krydda med salt och peppar.
7. Baka utan lock i 20–25 minuter tills kanten är gyllene och pumpan mjuk.
8. Ta ut ur ugnen, låt vila 3–5 minuter och lägg sedan på burratan. Servera direkt ur Brick.