Pour 4 personnes

• env. 1,2 kg de morceaux de poulet, de préférence avec os
• 700 g de petites pommes de terre à chair ferme
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons moyens
• 4 gousses d’ail
• env. 30 g de gingembre frais
• 1 1/2 c. à soupe de moutarde mi-forte
• jus d’1 citron vert
• 2 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
• piment selon le goût
• 80 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à café de sel

Pour servir

• quartiers de citron vert
• persil frais ou coriandre
• facultatif : attiéké ou alloco à la place ou en complément des pommes de terre

1. Pour la marinade, mixer finement un oignon avec l’ail, le gingembre, la moutarde, le jus de citron vert, l’huile, le paprika, le thym, le poivre, le piment et le sel.
2. Sécher le poulet, l’enrober soigneusement de marinade, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement 3 à 4 heures.
3. Préchauffer le four à 190 °C en chaleur traditionnelle. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Couper les poivrons en larges lanières et le second oignon en quartiers.
4. Répartir pommes de terre, poivrons et oignon dans la cocotte multifonction myromy et mélanger avec 2 à 3 c. à soupe de marinade. Poser le poulet dessus et verser le bouillon sur les côtés.
5. Mettre le couvercle et cuire 35 minutes. Retirer le couvercle, augmenter le four à 220 °C et rôtir encore 15 à 20 minutes à découvert. Badigeonner le poulet une à deux fois avec le jus de cuisson.
6. Vérifier que les pommes de terre sont tendres et le poulet parfaitement cuit ; à titre indicatif, viser au moins 75 °C à cœur dans la partie la plus épaisse.
7. Sortir la cocotte du four et laisser reposer le poulet 5 minutes. Terminer avec du jus de citron vert frais et du persil ou de la coriandre, puis servir directement dans la cocotte.