Per 4 persone

• circa 1,2 kg di pezzi di pollo, preferibilmente con osso
• 700 g di piccole patate a pasta soda
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 2 cipolle medie
• 4 spicchi d’aglio
• circa 30 g di zenzero fresco
• 1 1/2 cucchiai di senape mediamente piccante
• succo di 1 lime
• 2 cucchiai di olio neutro
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• peperoncino a piacere
• 80 ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di sale

Per servire

• spicchi di lime
• prezzemolo fresco o coriandolo
• facoltativo: attiéké o alloco al posto delle patate o in aggiunta

1. Per la marinata, frullare finemente una cipolla con aglio, zenzero, senape, succo di lime, olio, paprika, timo, pepe, peperoncino e sale.
2. Asciugare il pollo, ricoprirlo accuratamente con la marinata, coprire e lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora, meglio 3–4 ore.
3. Preriscaldare il forno a 190 °C statico. Tagliare le patate a metà o in quarti in base alla dimensione. Tagliare i peperoni a strisce larghe e la seconda cipolla a spicchi.
4. Distribuire patate, peperoni e cipolla nel tegame multifunzione myromy e mescolare con 2–3 cucchiai di marinata. Disporre il pollo sopra e versare il brodo lungo i bordi.
5. Coprire e cuocere per 35 minuti. Togliere il coperchio, aumentare il forno a 220 °C e arrostire senza coprire per altri 15–20 minuti. Spennellare il pollo una o due volte con il fondo di cottura.
6. Controllare che le patate siano morbide e il pollo completamente cotto; come riferimento, la parte più spessa della carne dovrebbe raggiungere almeno 75 °C al cuore.
7. Togliere il tegame dal forno e lasciare riposare il pollo per 5 minuti. Completare con succo di lime fresco e prezzemolo o coriandolo e servire direttamente nel tegame.