Per 4 persone

• 500 g di ravioli freschi alla zucca
• 60 g di burro
• 10–12 foglie di salvia fresca
• 50 g di nocciole
• 80 g di Parmigiano, grattugiato al momento
• 100–120 ml di acqua di cottura della pasta
• 1 piccolo pizzico di sale
• pepe nero macinato fresco

Finitura facoltativa

• un po’ di scorza di limone bio finemente grattugiata
• Parmigiano extra

1. Preriscaldare il forno a 200 °C statico. Tritare grossolanamente le nocciole.
2. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 2 minuti in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione. Tenere da parte 120 ml di acqua di cottura prima di scolare.
3. Sciogliere il burro in padella a fuoco medio. Aggiungere la salvia e renderla croccante per 1–2 minuti. Unire brevemente le nocciole e poi togliere dal fuoco.
4. Trasferire i ravioli nel tegame multifunzione myromy. Incorporare delicatamente il burro alla salvia e nocciole con inizialmente 80 ml di acqua di cottura. Cospargere con circa due terzi del Parmigiano.
5. Cuocere senza coperchio per 12–15 minuti, finché la superficie è leggermente dorata. Se i ravioli sembrano asciutti, aggiungere poco alla volta l’acqua di cottura rimasta.
6. Completare con il Parmigiano restante e pepe nero macinato fresco. A piacere aggiungere scorza di limone e servire direttamente nel tegame.