Für 4 Personen – Tex-Mex-Füllung

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Dose Kidneybohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht
• 1 kleine Dose Mais, ca. 140 g Abtropfgewicht
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chiliflocken oder Chili nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 120 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1/2 TL Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 kleine Tortillas
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander
• optional 1 Avocado

Für den Limetten-Dip

• 1 kleine Karotte
• 150 g Crème fraîche
• Saft von 1 Limette
• 1/2 TL fein abgeriebene Limettenschale
• 1 Prise Salz

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abgießen und kurz abspülen.
2. Hackfleisch im myromy Multi-Bräter mit Paprika, Zwiebel, Kidneybohnen, Mais, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Zucker, Brühe, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
3. Deckel aufsetzen und auf mittlerer Schiene 20 Minuten garen. Danach vorsichtig durchrühren, dabei größere Hackfleischstücke zerteilen.
4. Deckel wieder aufsetzen und weitere 15–20 Minuten garen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart und die Sauce kräftig und sämig ist. Bei Bedarf die letzten 5 Minuten ohne Deckel garen.
5. Währenddessen die Karotte fein reiben. Mit Crème fraîche, Limettensaft, Limettenabrieb und Salz verrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
6. Die Tortillas kurz erwärmen. Tex-Mex-Füllung hineinfüllen und mit Koriander, Limetten-Dip und nach Wunsch Avocado servieren.