Für 4 Personen

• ca. 1,2 kg Hähnchenteile, z. B. Ober- und Unterkeulen
• 1 rote Paprika
• 1 große Zwiebel
• 3 reife Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Achiote – alternativ edelsüßes Paprikapulver
• 200 ml mildes helles Bier – alkoholfrei alternativ milde Hühnerbrühe
• 150 ml Naranjilla- oder Lulo-Saft – alternativ 120 ml Orangensaft plus Saft von 1/2 Limette
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional 1 kleine frische Chili

Zum Servieren

• 1 Limette in Spalten
• etwas frischer Koriander
• nach Wunsch gelber Reis, gebratene Kochbanane oder Avocado

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenteile trocken tupfen und rundum mit Kreuzkümmel, Achiote beziehungsweise Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, die Hälfte der Paprika, etwa zwei Drittel von Koriander und Petersilie, Oregano, Bier und Naranjilla-Saft fein pürieren. Die Sauce soll aromatisch und leicht dickflüssig sein.
3. Den myromy Multi-Bräter dünn mit Öl ausstreichen. Hähnchenteile hineinlegen und ohne Deckel etwa 15 Minuten anrösten, damit sie erste Farbe bekommen.
4. Sauce angießen, restliche Paprika in Streifen dazugeben und Deckel aufsetzen. Temperatur auf 185 °C reduzieren und 40–45 Minuten schmoren.
5. Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten offen garen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchen schön glasiert wirkt. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein; als Orientierung mindestens 75 °C Kerntemperatur an der dicksten Stelle erreichen.
6. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Restlichen Koriander darübergeben und direkt im Multi-Bräter servieren.