Für 4 Personen

• 500 g vorgegarte Rote Bete
• 4 frische Feigen
• 120 g Ziegenfrischkäse oder milde Ziegenkäserolle
• 80 g Blattsalat oder Wildkräutersalat
• 60 g Walnüsse
• 2 1/2 EL Olivenöl
• 1 1/2 EL dunkler Balsamico
• 1 1/2 TL Honig
• 1 kleine Prise Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional zum Finish

• einige frische Kräuter oder Baby-Leaf-Salat
• etwas zusätzlicher Balsamico

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete in etwa 2 cm breite Spalten schneiden.
2. Rote Bete im myromy Multi-Bräter mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Honig, etwas Salz und Pfeffer vermengen und ohne Deckel 15 Minuten rösten.
3. Walnüsse grob hacken, nach 15 Minuten zur Roten Bete geben und alles weitere 5 Minuten rösten. Anschließend den Bräter aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen.
4. Währenddessen die Feigen vierteln und den Blattsalat waschen und gründlich trocknen. Aus restlichem Olivenöl, Balsamico und Honig ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Blattsalat vorsichtig unter die lauwarme Rote Bete heben. Feigen und Ziegenkäse darauf verteilen.
6. Mit dem Dressing beträufeln, die gerösteten Walnüsse darübergeben und direkt im Multi-Bräter servieren. Der Salat sollte lauwarm, nicht heiß, auf den Tisch kommen.