Fir 4 Persounen – Tex-Mex-Fëllung

• 300 g Rëndsgehacktes
• 1 rout Paprika
• 1 mëttelgrouss Ënn
• 1 Dous Kidneybounen, ca. 240 g ofgedrëpst Gewiicht
• 1 kleng Dous Mais, ca. 140 g ofgedrëpst Gewiicht
• 2 Iessläffel Tomatepüree
• 1 Téiläffel séisst Paprikapolver
• 1 Téiläffel gemuelene Kumin
• 1/2 Téiläffel Chiliflocken oder Chili no Goût
• 1 Téiläffel Zocker
• 120 ml Rënds- oder Geméisbouillon
• 1/2 Téiläffel Salz
• frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 8 kleng Tortillaen
• 1 kleng Handvoll frësche Koriander
• optional: 1 Avocado

Fir de Limetten-Dip

• 1 kleng Muert
• 150 g Crème fraîche
• Jus vun 1 Limett
• 1/2 Téiläffel fein gerappt Limettenschuel
• 1 Prise Salz

1. Den Uewen op 180 °C Uewer-/Ënnerhëtzt virhëtzen. Paprika an Ënn a kleng Wierfel schneiden. Kidneybounen a Mais ofschëdden a kuerz ofspullen.
2. D’Rëndsgehacktes am myromy Multi-Bräter mat Paprika, Ënn, Kidneybounen, Mais, Tomatepüree, Paprikapolver, Kumin, Chili, Zocker, Bouillon, Salz a Peffer gutt vermëschen.
3. Deckel drop maachen an um mëttlere Schinn 20 Minutte garen. Duerno virsiichteg duerchréieren a méi grouss Stécker Gehacktes ausernee maachen.
4. Deckel nees drop maachen an nach 15–20 Minutte garen, bis d’Fleesch komplett duerch ass an d’Zooss déck a kräfteg ass. Wann néideg, déi lescht 5 Minutten ouni Deckel garen.
5. An der Tëschenzäit d’Muert fein raspelen. Mat Crème fraîche, Limettenjus, Limettenschuel a Salz vermëschen a bis zum Zerwéieren kal stellen.
6. D’Tortillae kuerz erwiermen. Mat der Tex-Mex-Fëllung fëllen a mat Koriander, Limetten-Dip an no Wonsch Avocado zerwéieren.