Fir 4 Persounen

• ca. 1,2 kg Pouletstécker, z. B. Uewerschenkel an Ënnerschenkel
• 1 rout Paprika
• 1 grouss Ënn
• 3 räif Tomaten
• 4 Knuewelekszéiwen
• 1 Bond frësche Koriander
• 1/2 Bond glat Péiterséileg
• 1 Téiläffel gemuelene Kumin
• 1 Téiläffel gedréchenten Oregano
• 1 Téiläffel Achiote – alternativ séisst Paprikapolver
• 200 ml mëlle blonden Béier – fir alkoholfräi alternativ mëll Pouletsbouillon
• 150 ml Naranjilla- oder Lulo-Jus – alternativ 120 ml Orangëjus + Jus vun 1/2 Limett
• 1 Iessläffel neutralen Ueleg
• 1 Téiläffel Salz
• frësch gemuelene schwaarze Peffer
• optional: 1 kleng frësch Chili

Fir ze zerwéieren

• 1 Limett a Spalten
• e bëssen frësche Koriander
• giele Räis, gebrode Plantain oder Avocado no Wonsch

1. Den Uewen op 220 °C Uewer-/Ënnerhëtzt virhëtzen. D’Pouletstécker dréchnen a ronderëm mat Kumin, Achiote oder Paprikapolver, Salz a Peffer wierzen.
2. Ënn, Tomaten, Knuewelek, d’Hallschent vun der Paprika, ronn zwee Drëttel vum Koriander a Péiterséileg, Oregano, Béier an Naranjilla-Jus fein püréieren. D’Zooss soll aromatesch a liicht déckflësseg sinn.
3. De myromy Multi-Bräter dënn mat Ueleg auspinselen. D’Pouletstécker dra leeën an ongeféier 15 Minutten ouni Deckel uréischteren, bis se éischt Faarf kréien.
4. D’Zooss dobäiginn, déi reschtlech Paprika a Sträifen derbäisetzen an den Deckel drop maachen. Temperatur op 185 °C erofsetzen an 40–45 Minutte schmoren.
5. Den Deckel ewechhuelen an nach 10–15 Minutten oppe weidergaren, bis d’Zooss sämig an de Poulet schéin glaséiert ass. D’Fleesch soll komplett duerch sinn; als Orientéierung op d’mannst 75 °C Kärtemperatur op der déckster Plaz.
6. Mat Salz, Peffer an e bëssen Limettenjus ofschmaachen. De Rescht Koriander driwwer ginn an direkt am Multi-Bräter zerwéieren.