Fir den Deeg

• 300 g Weessmiel Typ 550 oder staarkt wäisst Miel
• 5 g dréchen Hief
• 210 ml lauwarmt Waasser
• 1 Téiläffel Salz
• 1 Iessläffel Olivenueleg

Fir de Belag

• 180 g Hokkaido-Kürbis
• 150 g brong Champignonen oder gemëschte Champignonen
• 1/2 rout Ënn
• 125 g Burrata
• 1 kleng Knuewelekszéif
• 1–2 Zweiger Rosmarin
• 2 Iessläffel Olivenueleg
• Salz
• frësch gemuelene schwaarze Peffer

1. D’Hief am lauwarme Waasser verréieren. Miel, Salz an 1 Iessläffel Olivenueleg dobäiginn an 8–10 Minutten zu engem glaten, elasteschen Deeg knieden.
2. Ofdecken an 45–60 Minutten op enger waarmer Plaz goe loossen, bis den Deeg däitlech u Volumen gewonnen huet.
3. An der Tëschenzäit de Kürbis ganz dënn schneiden, d’Champignonen a Scheiwe schneiden an déi rout Ënn a fein Spalten. De Knuewelek fein hacken.
4. Den Uewen op 210 °C Uewer-/Ënnerhëtzt virhëtzen. De myromy Brick bannenan dënn mat Olivenueleg auspinselen.
5. Den Deeg an de Brick ginn a mat liicht geuelegte Fanger gläichméisseg bis un de Rand drécken. 10–15 Minutte raschte loossen.
6. Kürbis, Champignonen an Ënn drop verdeelen. Knuewelek a Rosmarin dobäiginn, mam Rescht Olivenueleg beträufelen a mat Salz a Peffer wierzen.
7. 20–25 Minutten ouni Deckel baken, bis de Rand gëllen an de Kürbis mëll ass.
8. Aus dem Uewen huelen, 3–5 Minutte raschte loossen an eréischt dann d’Burrata drop verdeelen. Direkt am Brick zerwéieren.