Lavez le poireau et coupez-le en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Placez les tranches dans la brique de myromy.
Mélangez le vin blanc, la crème et le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez le zeste de citron vert. Versez le liquide sur les poireaux avec l'aneth haché et placez le tout dans les braises, couvercle fermé.
Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Déposez ensuite les tranches de saumon sur les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 8 à 12 minutes à 180 °C en chaleur tournante, couvercle légèrement entrouvert.
