Pour 4 personnes

Pour le poulet

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 1 échalote (30 g)
• 2 gousses d'ail
• 25 g de beurre
• thym
• romarin
• Sel, muscade et poivre de Cayenne au goût
  

Pour le chou rouge

• 1/2 tête de chou rouge
• 2 échalotes
• 1 pomme
• 20 g de graisse d'oie
• 100 ml de jus de pomme ou d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et muscade au goût
  

Pour les pommes de terre au romarin

• 800 g de petites pommes de terre
• romarin
• 1 gousse d'ail
• 25 g de beurre
• Sel
  

Poulet

1. Séchez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur.
2. Garnir de romarin, de thym et d’ail.
3. Badigeonnez l'extérieur de beurre fondu et assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
4. Attachez avec de la ficelle de cuisine.
5. Placer dans le plat à rôtir multi-usages myromy et cuire au four à170 °C 15 minutesfermenter.
6. Après20 minutesDisposez les pommes de terre préparées autour du plat et ajoutez le reste de romarin et de thym.
7. À185 °C pendant encore 30 minutescuire.
   

chou rouge

1. Coupez le chou rouge en fines lamelles, émincez l’oignon, épluchez et râpez la pomme.
2. Faites chauffer la graisse d’oie, faites-y revenir l’oignon, ajoutez le chou rouge.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.
4. Ajoutez la pomme, le vinaigre de framboise et le jus de pomme.
5. Couvrir et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que le chou rouge soit tendre et aromatique.
   

Pommes de terre au romarin

1. 
   
2. Hachez finement le romarin et l’ail.
   
3. Bien mélanger avec le beurre mou.
   

Enfin, découpez le poulet, servez-le avec des pommes de terre au romarin et du chou rouge – et servez directement dans le myromy.