Gute Zutaten, ein ehrlicher Teig – und Zeit.

Tolle Rezepteinsendung von @happy_safran_kitchen, gebacken im myromy Multi-Bräter.

Dieses Brot lieben wir besonders, weil es ohne Schnickschnack auskommt. Innen wunderbar fluffig, außen herrlich kross – und aus Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.

Der Teig wird kurz verknetet, darf in Ruhe gehen und verwandelt sich im myromy Bräter im Backofen in ein Brot, das einfach köstlich schmeckt.

Die Westerwälder Keramik schafft einen idealen Dampfraum und gibt dem Brot genau das, was es braucht: Spannung für die Kruste, Feuchtigkeit für die Krume.

Der Bräter kann außerdem problemlos mit vorgeheizt werden – eine Eigenschaft, die diese Keramik einzigartig macht und das Backen extrem einfach und verlässlich.

Zutaten

• 550 ml Wasser

• 6 g frische Hefe

• 600 g Dinkelmehl Type 1050

• 200 g Dinkelvollkornmehl

• 20 g Sonnenblumenkerne

• 20 g Leinsamen

• 15 g Salz

Wasser und Hefe in einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Beide Mehlsorten, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt ruhen lassen, bis er sich deutlich verdoppelt hat.

Anschließend vorsichtig auf die Arbeitsfläche geben, behutsam auf Spannung wirken und zu einem Laib formen.

Den Teigling leicht mit Wasser befeuchten, nach Belieben mit weiteren Kernen bestreuen und einschneiden.

In den myromy Bräter legen und in den kalten Backofen schieben.

Bei 235 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Brot aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen – und genießen.

Gutes Gelingen!