Dissoudre la levure fraîche avec le sucre dans une petite partie de l'eau.
Mélanger les deux types de farine dans un saladier. Ajouter le mélange de levure et le reste d'eau, puis remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir ensuite pendant 10 minutes, idéalement au robot culinaire.
Incorporez le sel au mélange et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1h30 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la brièvement et façonnez-la en un pain. Placez-la dans un plat à rôtir multi-usages Myromy et laissez-la lever 30 à 40 minutes. Incisez la pâte une fois si vous le souhaitez.
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Cuire le pain environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laissez refroidir et dégustez.
Toujours faim ?
Inspirez-vous et trouvez votre prochain plat préféré !
