Dissoudre la levure fraîche avec le sucre dans une petite partie de l'eau.
Mélanger les deux types de farine dans un saladier. Ajouter le mélange de levure, le beurre et le reste d'eau, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir ensuite pendant 10 minutes, idéalement au robot pâtissier.
Ajoutez du sel et du vinaigre au mélange et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1h30 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la brièvement et façonnez-la en une miche de pain.
Remplissez une assiette ou une plaque de cuisson de graines de courge. Badigeonnez le dessus de la pâte d'un peu d'eau, puis déposez-la sur les graines de courge préalablement préparées. Appuyez légèrement pour que les graines adhèrent à la pâte.
Placez la pâte dans votre plat à rôtir multi-usages myromy et laissez-la lever pendant 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Cuire le pain environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laissez refroidir et dégustez.
Toujours faim ?
Inspirez-vous et trouvez votre prochain plat préféré !
