100 g de lentilles rouges

2 carottes coupées en dés

1 citrouille d'Hokkaido, coupée en dés

80 g de céleri coupé en dés

50 g d'edamame décortiqués

80 g de fleurons de chou-fleur

1 poivron rouge, coupé en losanges

1 oignon coupé en lanières

2 gousses d'ail, finement hachées

500 ml de lait de coco

300 ml de bouillon de légumes

20 g de pâte de curry

30 g de gingembre haché

½ cuillère à café de garam masala

sel, poivre

Coriandre hachée

50 g de cacahuètes salées

1 citron vert

Mélangez les légumes et les lentilles et ajoutez-les à la brique myromy. Mélangez 400 ml de lait de coco avec le bouillon de légumes, la pâte de curry, le gingembre et le garam masala, assaisonnez à votre goût et versez le mélange dessus.

Cuire au four à 180 °C pendant environ 1 heure. Parsemer de lait de coco frais, de cacahuètes salées et de coriandre.

Servir avec des quartiers de citron vert.