cuit dans la brique myromy
liste de courses
1 paquet de feuilles de lasagnes
Sauce bolognaise :
- 400 g de viande hachée, mélangée
- 300 ml de vin rouge sec
- 600 ml de tomates en purée
- 2 oignons, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 50 g de carottes grossièrement râpées
- 50 g de céleri, râpé grossièrement
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- Thym, romarin
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre, poivre de Cayenne
Sauce béchamel :
- 500 ml de lait
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- sel, poivre, muscade
préparation
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer. Incorporez les légumes hachés et râpés, puis faites revenir le tout. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne, puis déglacez avec le vin rouge. Laissez le vin réduire presque complètement pour évaporer l’alcool avant d’ajouter la passata et le concentré de tomates. Laissez mijoter le tout avec le thym et le romarin pendant au moins deux heures. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et réservez la sauce jusqu’au moment de monter les lasagnes.
Pour la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporez la farine au beurre chaud et mousseux, puis faites revenir environ 30 secondes à feu moyen. Ajoutez le lait et portez à ébullition en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade, puis laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Réservez et couvrez jusqu’au montage.
Montage des lasagnes dans la brique : commencez par une fine couche de sauce bolognaise au fond du myromy Brick. Ajoutez ensuite la première feuille de pâte. Alternez ensuite les couches de sauce bolognaise, de béchamel et de feuilles de pâte jusqu’à remplir le Brick à environ 1,5 cm du bord. Vous pouvez également parsemer un peu de parmesan râpé entre les couches.
Terminez par une couche de béchamel et de fromage râpé. Enfournez les lasagnes à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Avant la cuisson, assurez-vous que la brique myromy soit propre à l’extérieur. Si nécessaire, essuyez-la avec un chiffon légèrement humide.
Lorsque les feuilles de lasagnes peuvent être facilement percées avec une brochette, le plat est prêt. Laissez reposer 5 à 10 minutes… puis dégustez !
