pour 4 personnes

• 1 citrouille d'Hokkaido (environ 1 000 g)
• 2 oignons (environ 150 g)
• 2 pommes de terre (environ 200 g)
• 3 carottes (environ 200 g)
• 2 oignons nouveaux (environ 40 g)
• 120 g de lentilles
• 20 g de gingembre
• 350 g de lait de coco
• 600 g de bouillon de légumes
• 20 g de graines de citrouille grillées
• 10 g d'huile de pépins de courge
• coriandre fraîche
• huile d'olive
• Sel, muscade et poivre de Cayenne au goût

1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans un bouillon de légumes bouillant pendant 10 minutes.
2. Lavez la citrouille d'Hokkaido, retirez les graines et coupez-la en cubes.
3. Hacher finement les oignons et le gingembre.
4. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes.
5. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles (réservez-les pour la décoration).
6. Faites revenir légèrement le potiron et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
7. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le gingembre et faites revenir brièvement.
8. Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes et le reste des ingrédients dans le multicuiseur Myromy. Assaisonnez de sel, de poivre de Cayenne et de muscade.
9. Fermez le plat à rôtir multi-usages myromy avec le couvercle et placez-le au four à 180 °C pendant 20 minutes.
10. Après 20 minutes, remuez une fois, ajoutez le lait de coco et assaisonnez à nouveau.
11. Laissez cuire le ragoût au four pendant encore 10 minutes.
12. Garnir d'oignons nouveaux, de graines de citrouille grillées et d'huile de graines de citrouille avant de servir.