• 600 g de filet de saumon, coupé en 4 tranches égales
• 2 poireaux
• 1 bouquet d'aneth
• 200 ml de vin blanc
• 100 ml de bouillon de légumes
• 300 ml de crème
• 1 citron vert
• sel, poivre blanc

Lavez le poireau et coupez-le en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur. Disposez-les dans la brique myromy.

Mélanger le vin blanc, la crème et le bouillon de légumes, saler, poivrer et zester de citron vert. Verser le liquide sur les poireaux avec l'aneth haché et les placer sur les braises, couvercle fermé.

Laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Déposez ensuite les tranches de saumon sur le poireau et poursuivez la cuisson 8 à 12 minutes supplémentaires, couvercle légèrement ouvert.