• 800 g de farine de blé type 550
• 100 g de farine de blé type 1050
• 100 g de sucre
• 1 cube de levure fraîche (42 g)
• 120 g de beurre mou
• 350 ml de lait tiède
• 2 œufs (taille M)
• 1 pincée de sel
• Facultatif : un peu de zeste de citron ou de vanille pour plus de saveur
• Pour badigeonner : 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait
• Facultatif : sucre cristallisé ou amandes effilées pour saupoudrer

1. Activer la levure

• Émiettez la levure dans un petit bol.
• Mélanger avec 1 cuillère à café de sucre et 5 cuillères à soupe de lait tiède.
• Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
  

2.Préparer la pâte

• Mettre la farine, le reste du sucre et le sel dans un grand bol.
• Ajoutez le mélange de levure, le reste du lait, les œufs et le beurre.
• Mélangez le tout avec le crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  

3.Laisser lever la pâte

• Couvrez la pâte (par exemple avec un torchon humide) et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'elle ait visiblement augmenté de volume.
  

4.Lichens

• Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 3 morceaux égaux.
• Formez des mèches et tressez-les en tresse.
• Placez délicatement la tresse dans le plat à rôtir multi-usages myromy légèrement graissé.
  

5.Laissez reposer la tresse

• Laissez à nouveau lever la tresse dans le plat à rôtir pendant environ 30 à 40 minutes.
  

6.Étaler et décorer

• Badigeonner la tresse avec le mélange jaune d’oeuf et lait.
• Saupoudrer de sucre cristallisé ou d'amandes si désiré.
  

7.Cuire

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Rôtissoire multiple sans couvercle sur la grille du milieu env.35 à 40 minutescuire.
• Après la cuisson, laissez-le refroidir 10 minutes dans le plat à rôtir ouvert, puis retirez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

✨ Plaisir avec la pleine conscience

Cuite dans le pain myromy et le plat multi-cuisson, cette tresse levée révèle toute sa saveur. La rétention naturelle de chaleur de l'argile du Westerwald assure une coloration uniforme et préserve la mie moelleuse, sans aucun additif artificiel. Une pâtisserie authentique pour les connaisseurs avertis.