Brioche

Brioche

pour les deux moitiés de la brique

liste de courses

Pâte à brioche :

  • 345 g de farine
  • 33 g de sucre
  • 15 g de sel
  • 28 g de levure fraîche
  • 40 g de jaune d'œuf
  • 65 g d'œuf entier
  • 90 g de lait
  • 90 g de beurre

Pour graisser et étaler :

  • 50 g de beurre pour graisser le moule
  • 2 jaunes d'œufs mélangés à 50 ml de lait pour faire une dorure

préparation

Pour la pâte à brioche, faites fondre le lait avec le beurre. Dissolvez la levure dans le lait tiède. Mettez tous les autres ingrédients dans un bol, puis pétrissez à vitesse lente au robot culinaire avec le mélange beurre-lait-levure jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 h 30. Dégazez-la ensuite, puis divisez-la en portions de 44 g. Vous obtiendrez exactement 16 morceaux, que vous façonnerez en petites boules.

Placez-les dans les deux moitiés graissées du myromy Brick, couvrez et laissez lever à nouveau.

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Une fois que les boules ont doublé de volume, badigeonnez-les délicatement avec un glaçage et enfournez pendant 12 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Laissez refroidir, puis démoulez délicatement la brioche.

Pour des mini-burgers : saupoudrez quelques graines de sésame sur les brioches avant la cuisson et utilisez-les comme pains à burger.

Einfach und schnell zubereitet im myromy BBQ Brick: Köstliche Burger-Sliders – perfekt serviert.

Toujours faim ?

Inspirez-vous et trouvez votre prochain plat préféré !

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