Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Das Heu in den myromy Brick geben und leicht nach unten andrücken.
Die Tauben leicht mit Butter bestreichen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und in einer Pfanne leicht anbraten. Die Tauben auf das Heu setzen und mit etwas Thymian und Rosmarin bestreuen. Nun mit dem Deckel verschließen damit das Heu-Aroma in das Taubenfleisch einziehen kann.
Die Tauben für circa 15 Minuten im Ofen garen. Die Tauben sollten im Kern eine Temperatur von 55°C erreichen um perfekt gegart zu sein.
Danach die Taubenbrüste auslösen und mit einer beliebigen Beilage wie z.B. Spitzkohl und einer kräftigen Soße servieren!
